BAR EXIT

♪ボジョレー･ヌーヴォー祭りのご案内♪

11月19日（木）は待ちに待ったボジョレー･ヌーヴォー解禁日です！！！

BAR EXITでは19日（木・解禁日）、20日（金）の２日間、
「ボジョレー･ヌーヴォー祭り」を開催します。

＊メニュー＊

５種類テイスティングSET　　　￥１２００

（ボジョレー・ヌーヴォー合う旬のチーズもご用意いたします。）

＊おすすめ生産者のご紹介＊

<ドメーヌ・マチュー>
標高４５０ｍの高台で造られる「山男　マチュー」の自然派ヌーヴォー！
（初日・20日限定で2007年産ヌーヴォーをご用意いたしますので飲み比べてみてください）

<ジャン・モルテ>
厳選したブドウから造られたピュアな果実味が魅力的です。





ヌーヴォー解禁日をBAR EXITで楽しく過ごしましょう。
たくさんのお客様のお越しを心よりお待ちしております。

(naoko）

お知らせです。

みなさま、こんばんは

この度、出口屋・ＢＡＲ　ＥＸＩＴブログは、お引越しをいたします。


これからは、こちら　をご覧下さいませ。


今後とも　ＢＡＲ　ＥＸＩＴ　ブログを宜しくお願い致します！



（スタッフ一同）

おすすめデイリーワインご紹介第3弾

こんばんは。
好評企画デイリーワインのご紹介です。

０５　ミネルヴォア・ロペラ
（生産者：ヴィルランベール・ジュリアン）

フランスラングドック地方のワインになります。
夜間の涼しい風によりブドウに適度な酸味が保たれるのでベタベタとした甘重さがなく、
果実味と酸のバランスが素晴らしいのです。
そして大理石をはじめ、片岩、石灰岩、粘土などの「土壌の多様性」が複雑なニュアンスとバランスの良さを生み出しています。
このワインをきらいな人はいないと思いますよ
お店では私のちょいアホっぽいハートがついた「スタッフのおすすめ」タグを目印にしてくださいね♪


(naoko)

10月24日（土）は店内ワイン試飲会

１０月24日（土）は店内ワイン試飲会を行ないます。

今回は、毎年恒例のオール・ピノノワールの
「ピノノワール祭り！！」です。
当店のワインアイテムの中で、なんと言っても主役なのはフランスの「マキコレ」ブルゴーニュのワイン。

でぐちやスタッフ、ＢＡＲ　ＥＸＩＴスタッフが強制するわけでなく、当店のブルゴーニュワインの
ファンになってくれたのは、嬉しいかぎりです。

「マキコレ」ブルゴーニュワインの香りの良さ、余韻の心地よさを、是非、確かめてみてください。

ブルゴーニュをメインにアルザス、サンセール、ラングドックのピノﾉワールが登場します。
ピノノワールが大好きという方や美味しいピノノワールのワインを飲みたい方、
是非、ご参加をお待ちしております。



■１０月２４日（土）でぐちやワイン試飲会
※当日はBAR EXITはお休みさせていただきます。

◇試飲アイテムと試飲開始時間　：
□１７種類　２５００円　ＰＭ２

ＰＭ2：00～7：00
　　　　　　（18：00以降はワインはなくなり次第終了とさせていただきます。）

　生産者紹介
（フランス　ブルゴーニュ地方）マキコレ
●カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
　　今や、マキコレの看板ブルゴーニュ
　　このワインのピュアな味わいは感動ものです。

●ドメーヌ・ビヤー
　　サン・ロマン村の若手生産者。手頃な価格で美味しいピノといえば
　　ビアーでないでしょうか。

●ミシェル・マルタン
　　総生産数が12000本ほどの極小規模の生産者。

●ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレイ
　　100年の歴史があるボーヌの銘醸家。

●アラン・ジャニアール
　200年が初リリースである、モレサンドニの若手生産者。
　2005年、06年、07年のブルゴーニ・ルージュの垂直試飲。

●ジャン・マルク・ボワイヨ
　白ワインでは、ブルゴーニュの王道とも言われる造り手。
　赤ワインのレベルも高いです。


（フランス　ブルゴーニュ地方）マキコレ以外
●ジャン・ルイ・ライヤール
　ＤＲＣ働き、近年独立した、注目の生産者。

●ドメーヌ・サン・ジャック
　リュリー村の人気生産者。



（フランス　ロワール地方）マキコレ
●ヴァン・サン・ピナール
　サンセールのピノノワールでは№１の評価。

（フランス　アルザス地方）マキコレ
●ルネ・フライト・エシャール
　アルザスのピノノワールは「薄くて、苦手！」という方、
　是非、飲んでみて下さい。

（フランス　ロワール地方）マキコレ
●ギィ・アリオン
　ロワール地方の大人気生産者「ギィ・アリオン」さんから
　ピノノワールがリリースされました。

●（フランス　ラングドック地方）マキコレ
　シャトー・カブリアック
　コスト・パフォーマンスの高さでは、なんと言っても
　ラングドック！


自信のラインナップです。

皆様のご来場をお待ちしております。

t.toriumi　　　

デイリーワインのご紹介－第二弾？－

こんばんは～
今日は大好評企画「デイリーワインのご紹介」編です。
「あのブログ良かったよ～」とお声掛けていただいたことはないですが、
きっと皆様だってデイリーワインはお探しなはず！！！

まず、写真右手から
０７　ヴィオニエ（生産者：ドメーヌ・グローザン）通常のヴィオニエよりも香り控え目、アタックはドライ。
アフターは少し短めですが、飲み飽きない造りとなっています。
写真左手は
０５　メルロー・レゼルブ（生産者：ドメーヌ・ド・カブリアック）メルローですがどことなくラングドックらしさが漂うワインです。
レゼルブなだけあり、飲み応えも充分です。

以上、デイリーワインレポートいかがでしたか？
参考になりましたでしょうか？


(naoko)

9月26日(土） 憧れワインのご報告

「今日のワインは　なかなか　お目にかかれないよ～」
・・・なんて、お客様にも言われ、私も心して戴きました！

’００　シュヴァリエ・モンラッシェ　　生産者　ヴァンサン・ジラルダン　　　　　　　　
　 言葉にしてしまうと味気ないですが、濃厚な香りと芳醇な味わい・・・
　 超～！熟女っ！！てこんな感じなのでしょうか！？

’０２　シャサーニャ・モンラッシェ　生産者　ヴァンサン・ダンセール　　　　　　　　
　こちらはフレッシュで控え目、素朴な味わいです～
　 映画「眺めのいい部屋」のヒロインを思い浮かべました・・・

甲乙つけがたい この2本だからこそ一緒に飲む価値がある、
そんなワインを飲みながら
芸術の秋？実りの秋！に耽る夜でした・・・

mikiko

ある日のBAR EXIT

今日は私の友人らが遊びに来てくれました。
たまにはバーの様子をパチリ



今日はワインも私の独断と偏見で選んでみました。
とっても評判が良くて、私も鼻高々
０５　ショレイ・レ・ボーヌ　（生産者：ミシェル･マルタン）


(naoko)

9月26日（土）は「憧れワインの日」!! 「シュヴァリエ・モンラッシェ」が登場！

9月の「憧れワインの日」は26日土曜日、夕方5：00からです。

今回はブルゴーニュファンがまさに憧れのワインである「シュヴァリエ・モンラシェ」が登場します！
ブルゴーニュで最も偉大な白ワインの一つ「シュヴァリエ・モンラッシェ」は「モンラッシェ」の真上に接していますが、モンラッシェとは異なりその畑はすべてピュリニー・モンラッシェ村内にあります（モンラッシェの畑はﾋﾟｭﾘﾆｰ･ﾓﾝﾗｯｼｪ村とｼｬｻｰﾆｭ･ﾓﾝﾗｯｼｪ村にまたがっています）。最高のシュヴァリエ・モンラッシェは最高のモンラッシェに迫りはするが及ばないものの、狭い畑に実力派の生産者がひしめいておりシュヴァリエの優品はモンラッシェの優品よりも多く存在するとも言われています。「シュヴァリエ・モンラッシェ」はワイン好きが生産者を吟味し、追及する楽しみを持つグラン・クリュと言えるでしょう！！


◇2000　シュヴァリエ・モンラッシェ　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23000円　（販売はありません）
　　　　　　　　　／生産者：ヴァンサン・ジラルダン　（フランス　ブルゴーニュ地方）
　　　　　　　　　（25ｍｌ　1000円／50ｍｌ　2000円）
ヴァンサン・ジラルダンは1982年に父からワイナリーを引き継ぎ、サントネを中心に活躍して2002年には念願のムルソーにワイナリーを移転しました。　ロバート・パーカー氏に『走ってでも買いに行くべきワイン』と言われる人気の高い生産者です。
このシュヴァリエ・モンラッシェは人気の高さと、生産数の少なさで、極数本しか入手することが出来ません。
5年以上前に、懇意にしているインンポーターさんから購入しましたが、いつか飲もうと当店の地下セラーで大切に寝かせていた最後の1本です。

当店秘蔵の一品が今回登場しますので、ご期待ください。

◇2002　シャサーニュ・モンラッシェ
　　　　　　　　　／生産者：ヴァンサン・ダンセール　（フランス　ブルゴーニュ地方）　
　　　　　　　　　（25ｍｌ　400円／50ｍｌ　800円）
ヴァンサン・ダンセールは、シャサーニュ・モンラッシェ村にキュブリーを構える若手のドメーヌです。
当主のヴァンサン・ダンセールは、ムルソーの生産者だった叔父からムルソーとシャサーニュ・モンラッシェの畑を相続し、このドメーヌを始めました。
９８年彼の造ったワインが、フランスのワイン雑誌を発信に世界中のワインファンに注目されつつあります。
生産数も少なく世界中のコレクター達が競い合って入手しようとしている稀少品です。
ダンセールのワインは余韻のエレガントさが素晴らしく、これほど美しさを感じられる白ワインはなかなかありません。

限定１本　なくなり次第終了とさせていただきます。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。


t. toriumi

大阪うまれのワインです

日本のワインも好評を得てる この頃・・・

仲村わいん工房　「０４　蝶　大阪メルロー」　

最後の「貴重な」1本を開けました！
日本のメルローなのに味もシッカリ～心地よく飲めてしまうワインです。
大阪好き！メルロー好きには是非味わって頂きたい！
お早めにご来店を・・・

一緒に仲村わいん工房から　
N/V　手造りわいん　さちこ　も　並んでます。
フルーティーなぶどうの香りと　素朴な味わい・・・
前菜と合わせると　尚　ひきたちそう！
日常の食卓に毎日でも置きたくなってしまいます。

大阪のぶどう畑で　一人コツコツこだわって作ってる姿が　ふっと頭によぎった・・・

mikiko

9月12日（土）試飲会報告

試飲会当日は、午前中は強い雨が降り心配でしたが、昼ごろには止んで
無事に開催することが出来ました。
多くのお客さまにご来店いただきありがとうございました。

今回のメインテーマは『新着２００７ブルゴーニュ白ワイン』。
マキコレではマレシャル、ダンセール、ボワイヨなど。
その他ブルゴーニュ白ワインの大御所であるルフレーブもあり、
かなり充実した内容であったと思います。

◆３種コーナー◆

２００７　サヴィニー・レ・ボーヌ　ブラン　（生産者：カトリーヌ･エ･クロード･マレシャル）
マレシャルは２００７年も、酸味と果実味のバランスのとれた美味しいワインを造りました。

２００７ムルソー　レ・コルバン　（生産者：ヴァンサン･ダンセール）
酸味やや強めながら、とてもエレガントな味わい。
家庭の食卓でゆっくりとワインを楽しむのなら、こんな上品さのあるワインが最適です。

２００７ピュリニー・モンラッシェ　（生産者：ジャン・マルク・ボワイヨ）
２００７年の白ワインは全般的に酸味が強めですが、このボワイヨは樽香とエレガントさが見事に調和して、素晴らしいワインとなりました。

◆２種コーナー◆

２００７ピュリニー・モンラッシェ　（生産者：ドメーヌ・ルフレーブ）
ピュリニー・モンラッシェを代表する超有名生産者。
マキコレワインとルフレーブの飲み比べは個人的にもとても楽しみでしたが、
味わいはやや線が細く、香りもおとなしめな印象でした。　

２００７ムルソー　１ＥＲ　クリュ　ペリエール　（生産者：ヴァンサン・ダンセール）
抜栓してからもしばらくは、やや固い印象でしたが、２００７年特有のシャープな酸味が隠れるくらいに芳醇な味わい。翌日に少しだけ残ったワインを飲むと、香りと味わいが共に華やかでウットリするほどの美味しさです。ここまで美味しいワインに出会えることはなかなかありません。
晴れの日に感動する位、美味しいワインを飲みたいときには、是非おすすめします。


◆１７種コーナー◆

お客様アンケート
＊人気白ワイン＊
１位　２００７モンタニー　１ＥＲ　クリュ　ブラン（生産者：ジャン・マルク・ボワイヨ）
２００７年のボワイヨのワインはエレガントさに磨きがかかって、独走の一番人気となりました。
このワインも心地よい樽の風味と果実味、酸味のバランスのとれた味わいとなっております。

２００６ピノ・グリ　（生産者：ルネ・フライト・エシャール）
とても華やかで香りも良い、自然派アルザスワイン。
ルネ・フライトのワインはどれを飲んでも美味しく、家庭料理や和食とも
気軽に合わせやすい嬉しい日常ワインです。

＊赤ワイン＊
１位　２００６　コート・デュ・ローヌ　（生産者：ドメーヌ・レ・ザフィラント）
当店のローヌの看板ワインであるアフィラントの２００６年産が入荷しました。
２００５年産も大人気でしたが、さらにレベルアップ。
濃いだけでなく、余韻にエレガントもあり、コストパフォーマン抜群です。

２位　２００６　ブルゴーニュ・ルージュ（ジャン・マルク・ボワイヨ）
ボワイヨは白ワインが有名ですが、近年素晴らしい赤ワインも造ります。
ＡＣブルゴーニュとしては凝縮感があり、ようやく練れた味わいとなってきました。

お酒の美味しい季節となってきた９月や１０月には、多くのワインや日本酒が入荷します。
１０月はがんばって２回試飲会を行なうことにしました。

１０月１０日（土）日本酒試飲会　ＰＭ２：００～７：００
１０月２４日（土）ワイン試飲会　　ＰＭ２：００～７：００
　　

これからスタッフ一同、気を引き締めて準備に取り組みます。

皆様のご参加をお待ちしております。


　t.toriumi