BAR EXIT


日常からの「出口」で、ワインとチーズはいかが?
by bar_exit
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12月6日はBAR EXIT『憧れワインの日』!!

12月6日はBAR EXIT『憧れワインの日』です!!

日に日に寒くなり冬本番間近といった感じですが、
そんな寒さを吹き飛ばしてくれそうなゴージャスなワインが登場します!!


e0110752_15151685.jpg今回の憧れワインは、

超大物ネゴシアン兼ドメーヌの「ドミニク・ローラン」の
『2001 ボンヌ・マール グラン・クリュ』


店頭価格 ¥27000   グラス25ml ¥1200  50ml ¥2400
    ※限定 1本 なくなり次第終了とさせていただきます。



「ドミニク・ローラン」について・・・

ドミニク・ローランはブルゴーニュの伝統的なワインを今に求め1989年にネゴシアン業を始めました。
樽ごと買い付けてきた最高級のワインを、老名人達から学んだブルゴーニュ伝統のワイン造り
を基礎としつつ、ドミニク独自の醸造法でドミニクテイストのワインに仕上げていきます。
95ヴィンテージがロバート・パーカーに高く評価されたことで大ブレークし、
ブルゴーニュを代表するネゴシアンとしての名声を確立しました。

ドミニク・ローランと言えば「新樽200%」で知られていますが、これは樽香を
強くつけるためのものではなくあくまでもより良い熟成をさせるために採用していた手法です。
1999年ヴィンテージからは自社の樽工房で造る「マジック・カスク」をメインで使用しています。

さらに2005年には畑を購入。もともと持っていた畑と合わせて4haの畑を
息子のジャン・ローランが栽培を、ドミニクが醸造を担当し
「ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス」として新たなワイン造りをスタートさせました。



12月の『憧れワインの日』にピッタリの極上ワインが
でぐちやの秘蔵ストックから登場です!!

たくさんのお客様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。


t.sugita
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by bar_exit | 2008-11-28 12:58 | 憧れワインの日
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