BAR EXIT


日常からの「出口」で、ワインとチーズはいかが?
by bar_exit
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
カテゴリ
以前の記事
フォロー中のブログ

<   2008年 10月 ( 8 )   > この月の画像一覧

日本酒を飲みたくなるチーズ入荷いたしました!!

みなさん初めまして!!10月からBarStaffとして働くことになりましたsanです☆
宜しくお願いします016.gifこれからBarでワインの知識をどんどん増やしていきたいと思っています!!

さてさて、肌寒くなってきた今日この頃、日本酒に合う美味しいチーズが入荷しましたので今回ご紹介します。

ラ・ペラル (スペイン)
  
 アストゥリアス州・ペラル村にある小さなチーズ工房にて生み出されたブルーチーズ。
ミルクの様な風味にしっとりとした舌ざわりです。塩気もしっかりしているので、果実味豊かな
南仏の赤ワインにぴったりです。

e0110752_1912266.jpg

ゴーダ・ミレニアム (オランダ)
  農家製のゴーダを1000日間以上も熟成させたチーズ。バターの様な風味と凝縮したコクが堪能できます。日本酒と組み合わせるとさらに濃厚な旨みが引き立ちます!!

  
皆さん、是非Barでチーズを堪能して下さい060.gif

(san)
[PR]
by bar_exit | 2008-10-31 20:38 | おすすめチーズ

コンテプロモーションのご案内

~コンテチーズプロモーションのご案内~

11/4(火)~11/8(土)
◆でぐちや店内スタンディングバー BAR EXITにて
 「コンテチーズとコンテ地方のワインのマリアージュ」  
PM5:30~PM10:00まで ご都合のよい時間帯にご来店ください。

・ コンテーチーズ 2種盛りセット 600円
・ コンテワイン(生産者ヴィニョール・ギョーム)
世界の超一流ドメーヌ(DRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティルフレーヴ、ジョルジュ・ルーミエなど)を顧客に抱える天才苗木家 「ヴィニョーブル・ギョーム」のワインが入荷しました。フランス ブルゴーニュ地方のディジョンの町から東50kmほどのところにある、フランシュ・コンテ地方 シャルセンヌという小さな町にある世界随一の苗木家であり、ワイン生産者でもあります。

BAR EXITのグラスワインで11/4(火)~11/8(土)までお出しします。

c0113662_133321.jpg

2005 シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ 店頭価格¥5980
                テイスティング¥500 /グラス¥1000

ブルゴーニュ・ワインを凌駕する挑戦をし続けるギョームの情熱が込められた最高傑作と絶賛されています。100%小樽で12ヶ月熟成。

2004 ピノノワール・コレクション・レゼルヴェ 店頭価格¥5980
                 テイスティング¥500 /グラス¥1000

このワインは少量入荷品のため、まだ当店では飲んでいませんが、前評判が凄すぎます!
ブルゴーニュのグラン・クリュ、いや「ラ・ターシュ」にさえ匹敵するのでは?言われている極上のピノノワール。
この2004年産はアシェット・ワインガイド2007版で<最も心に残るワイン>に輝きました。


11/8(土)
◆でぐちや店内スタンディングバー BAR EXITにて
コンテセミナー(会費500円) 試飲、試食付
先着15名様(ご予約は承っておりません)

コンテは、フランス東部の山岳地帯、ジュラ山脈で作られ続けている伝統的な
チーズで1000年以上の歴史があります。
子供からお年寄りまで多くの人に親しまれているおり、フランスのAOC(原産地呼称保護)
認定チーズの中で、最も生産量が多いことでも有名です。

是非、この機会にコンテチーズの魅力をコンテ地方のワインと共に体験してください。

1部PM 3:30~4:00
2部PM 4:30~4:30
(1部と2部は同じ内容で行ないます。)

皆様のご来店をお待ちしております。

T.toriumi
[PR]
by bar_exit | 2008-10-28 19:54 | お知らせ&イベントなど

10月25日(土)ワイン試飲会のお知らせ

ようやく赤ワインの美味しい季節になってきました。

10月25日(土)は店内ワイン試飲会を行ないます。
今回は今飲んで美味しいピノノワール特集です。

■会費:2種類 1000円    PM2:00~ 
               (限定1本なくなり次第、終了とさせていただきます)
e0110752_19264910.jpg









・2004 ポマール 1ER クリュ ペズロル
   フランス ブルゴーニュ地方(生産者 ヴァンサン・ダンセール)
      ブルゴーニュ新時代の旗出と言われるヴァンサン・ダンセール。
      白ワインがメインの生産ですが、素晴しい赤ワインも造っています。

 ・1992 ボーヌ 1ER クリュ レ・クラ
   フランス ブルゴーニュ地方(生産者 ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレイ)
      蔵出しで入荷したばかりの1992年産。
      ベストコンディションです。



■会費:3種類 1000円    PM2:00~ 
               (限定1本なくなり次第、終了とさせていただきます)
e0110752_19271387.jpg







・2004 サンセール・シャルルィーズ
   フランス ロワール地方(生産者 ヴァンサン・ピナール)
    ロワール地方で造られる驚愕のピノノワール。

・2004 シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ   
   フランス ブルゴーニュ地方(生産者 ヴァンサン・ダンセール)
    まさにエレガントな味わい!!

・2002 ペルナン・ヴェルジュレス 1ER クリュ レ・フィショー
   フランス ブルゴーニュ地方(生産者 フォラン・アルベレ)
    クラシックな味わいのピノ。
    ようやく2002年産が開いてきました。


その他今月のおすすめワイン
■会費:17種類 2000円  今月のおすすめワイン
                   PM2:30~7:00
(6:00以降は試飲ワインはなくなり次第終了とさせていただきます。)

  是非、ご来場をお待ちしております。

  T.Toriumi
[PR]
by bar_exit | 2008-10-21 12:29 | お知らせ&イベントなど

山羊のチーズ×ベルジュラック♪

美味しいベルジュラック地方のワインが登場しました。

ボルドー地方のすぐ東にあるベルジュラックはメルローやカベルネを使用し
味わいもボルドータイプです。

私は、ボルドー特有の青臭い香りや茎っぽい感じが苦手で、
あまり好んで飲みません・・・

が、今回バーに登場した、ベルジュラックは青臭さがなく、渋みはあるものの
悪い渋みではなく飲みやすい1本です!

お出ししている山羊のチーズとの相性もGOOD049.gif072.gif

e0110752_215365.jpg


こちらの山羊のチーズは、栄誉あるM.O.F.(フランス最高職人賞)を受賞された
ロドルフ・ル・ムニエ氏が熟成させた、コクと深みのある逸品です!


(Hana.)
[PR]
by bar_exit | 2008-10-20 21:21 | ワインのメニュー

ボジョレー地区のスパークリング


少し珍しいスパークリングがバーに入りました。

e0110752_19101336.jpg



左側・・・NV ベル・ビュル・ブラン (仏ブルゴーニュ)

ブルゴーニュのボジョレー地区で造られたスパークリング。
ベル・ビュル(美しい泡という名前です)。
当店で人気の「ムーラン・ア・ヴァン」の生産者ジャン・モルテの息子さんが
新しい試みとして造りました。
泡は軽めですが、後味と余韻が素晴しい1本です。
ベースの白ワインにいいものを使っている証拠ですね。


右側・・・’06 ヴェルメンティーノ (仏ラングドック)

徐々に広がる酸味が、とても後を引く味わいです。
トロピカルな香りと、ほのかな甘さが絶妙。

本日ご来店下さったお客様は気に入って下さり、1本ご購入されました。
コストパフォーマンスの高い人気の商品!おすすめです。

(※お得情報・・・BARにご来店のお客様は、ラインナップのワインをお買上げいただくと、
  会計時に10%オフになるんですよ~037.gif




(Hana.)
[PR]
by bar_exit | 2008-10-18 19:18 | ワインのメニュー

今年もやります。自家製ホットワイン。。。


長雨が止んで、気持ちいい日が続いてますね。
秋晴れって嬉しい~。

紅葉が見頃を迎えそうで、朝夕冷えてきましたね。

そんな時期と言えば、自家製ホットワインです!

早くもバーに登場しましたよ072.gif

スタッフ一同、秘伝レシピで、沸々と煮詰めた当店オリジナル。
まごころ注入済みです!


e0110752_1981166.jpg







是非、からだを温めにいらして下さい。011.gif053.gif


(Hana.)
[PR]
by bar_exit | 2008-10-18 19:02

10月10日憧れワインの日報告

小雨の中、5時の開店ととものご来店ありがとうございました。
さすがの「エシェゾー」!
閉店を待たず売り切れとなってしまいました032.gif

e0110752_19315257.jpg■2002 エシェゾー グラン・クリュ 生産者:ドメーヌ・クドレイ=ビゾ

高級な香りですが、色調は薄め。。。果たして???という印象。
しかし、口にふくむと印象が全く変わります。
堂々としたグランクリュならではのコク。
開けてしばらくするとよりまとまりがでてきてなめらかになりました。
  

e0110752_19443249.jpg■2004 シャサーニュ・モンラッシェ 1ER クリュ ラ・グラン・ボルヌ
 生産者:ヴァンサン・ダンセール
こちらは当店自慢のマキコレワイン。
開けたては少しきつめの印象でしたが、しばらくグラスを放置した後。。。
どんどん複雑味がでてきました。なかなかストイックな印象のワイン。
お客様からは動物的な要素もあるとのご意見も。
一本通してじっくり味わってみたいと思いました。

次回のあこがれワインも今からあれこれ画策中。
ご期待ください029.gif

(naoko)
[PR]
by bar_exit | 2008-10-11 19:53 | イベント報告!

10月10日(金)はBAR EXIT・憧れワインの日/’02エシェゾーが登場!

10月10日(金)はBAR EXIT『憧れワインの日』です。
夏の間はお休みしていましたので、3ヶ月ぶりに再開いたします。

10月10日(金) PM5:00~
今回はなんと、ブルゴーニュファン憧れのグラン・クリュワイン『エシェゾー』が登場します!!

■2002 エシェゾー グラン・クリュ 生産者:ドメーヌ・クドレイ=ビゾ  ¥16800
               glass 25ml 800円/50ml 1600円

1981年にブルゴーニュワインの神様アンリ・ジャイエの隣人であるジャン=イヴ・ビゾとの分割相続で誕生しました。 ジャン=イヴ・ビゾの従兄弟。
総栽培面積が1.5ヘクタールにも満たない「超」ミクロ・ドメーヌのワインが少量のみ入荷しました。
当り年2002年はとても楽しみです。

e0110752_1484711.jpg


■2004 シャサーニュ・モンラッシェ 1ER クリュ ラ・グラン・ボルヌ
                        生産者:ヴァンサン・ダンセール
                 glass 25ml 600円/50ml 1200円

今、もっとも気に入っている生産者。ニュイのグラン・クリュと比べても遜色がないと思い
今回、あえて出すことにしました、。
本当に美味しいワインです。後数本しか在庫がない希少品ですので、是非この機会にお試しください。。

このほか通常のおすすめワイン5アイテムもございます。

是非、ご来場をお待ちしております。


T.Toriumi
[PR]
by bar_exit | 2008-10-02 19:58 | 憧れワインの日


ライフログ
検索
タグ
人気ジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧