BAR EXIT


日常からの「出口」で、ワインとチーズはいかが?
by bar_exit
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
カテゴリ
以前の記事
フォロー中のブログ

<   2009年 02月 ( 7 )   > この月の画像一覧

フランスワインとイタリアワイン


こんにちは。
今夜は北風が冷たいですね~。

そんな日はスパイシーで少し甘口なホットワインのご注文が多数入ります。012.gif

さて、昨日は憧れワインの日でした072.gif
ご盛況のままに終了したようで、ご来店くださったお客様には感謝しております。

そして、本日から新しく2本の赤ワインが開いたので、ご紹介いたします!


1本目...

e0110752_200280.jpg


’07 シノン リーヴ ゴッシュ (生産者: カーブ・プルゾー)

有機農法で造られた、仏・ロワール地方の赤ワイン。
品種はカベルネ・フランを使用している為、特有のピーマン香が気になるのかな
と思いきや、果実味たっぷりの香りがふくらみ、品の良い味わいでした。


続いて、2本...

e0110752_2055283.jpg


’06 キャンティ クラシコ (生産者: サンジュスト・ア・レンテンナード)

こちらは、近年評価が高くなっているキャンティの生産者。
キャンティといえば、軽くて飲みやすいワインのイメージですが・・・
こちらは、12ヶ月間樽熟成されているため、割としっかりとした骨格を持ち、
余韻も心地よいイタリアンワインです。


もう、春は近づいてきていますね
花粉も飛び始め、辛い季節ではありますが、美味しいワインで乗り越えたいですね~056.gif
乗り越えちゃいましょう~! ご来店お待ちちております053.gif

(Hana.)
[PR]
by bar_exit | 2009-02-21 20:25 | おすすめのワイン

2月20日(金)憧れワインご報告

今月の憧れワインの日はかの有名な「ジャン・マルク・ボワイヨ」と、今は亡き天才醸造家「ドニ・モルテ」のワインをお楽しみいただきました。

◇2006 ヴォルネイ 1er クリュ レ・ロンスレ/生産者:ジャン・マルク・ボワイヨ  
e0110752_17251926.jpg

白が有名な生産者で、有名なレストランに行くとジャン・マルク・ボワイヨの白はよく見かけます。 その彼が造っている赤。 近年すごくレベルが上がり、赤もかなり良くなってきました。 エレガントでクラシックスタイルのブルゴーニュの良さが出ています。 1er クリュ なので若い・早いと思いましたが意外と早く飲める感じで、複雑で骨格のあるワインです。

◇1997 クロ・ド・ヴージョ /生産者:ドニ・モルテ 
e0110752_17231828.jpg

こちらは手に入らないものなのですが、社長の秘蔵リストから出していただきました001.gif 一言で言うと「本当に華やかなワイン」072.gif072.gif
香りが華やかに広がり、私自身もこんなに美味しいワインを飲んだのは初めてです053.gif
ご来店いただいた本当にたくさんのお客様からも大好評で053.gifグラス売り予定数も全て無くなってしまいました072.gif 
001.gif次回もすごく楽しみです~011.gif012.gif

(Naomi)
[PR]
by bar_exit | 2009-02-20 20:48 | イベント報告!

ロワール地方のシャルドネです☆

久しぶりにバーに出勤しましたら。。。
ロワールのお気に入り生産者・ギイ・アリオンのワインが。。。ラッキー072.gif071.gif

でもロワール産なのに「ソーヴィニヨン・ブラン」ではなく「シャルドネ」ではありませんか@@

e0110752_2061184.jpg07 シャルドネ・シェーヌ (生産者:ギイ・アリオン)
このワインはロワール地方の生産者が造り出すシャルドネなんです。
やはりブルゴーニュのシャルドネとはどこか違った雰囲気です。
ほのかにメロンのような香り、味わいはシャルドネだけあってロワールにしてはしっかりめですが、酸はやわらかく、芳醇なシャブリ・ロワール風味というかんじでしょうか。
そして、3000円台の風格が065.gif(実際は○○○○円ですよVVV)

(naoko)
[PR]
by bar_exit | 2009-02-19 21:00 | ワインのメニュー

2月28日(土)ワイン試飲会のお知らせ

2月のワイン試飲会は28日(土)に行ないます。

フランスワイン主体の試飲会がほとんどですが、今回のメインテーマは珍しく
「イタリアワイン特集」です。

マキコレのイタリアワインなど自信のラインナップを揃えましたのでご期待下さい。

■2月28日(土)でぐちやワイン試飲会
  ◇メインテーマ :イタリアワイン特集!  
  ◇日にち : 2月28日(土)    
          ※当日はBAR EXITはお休みさせていただきます。

◇試飲アイテムと試飲開始時間 :
   □3種類 ⇒1000円 PM2:00~ (各、限定1本のみ)
e0110752_20304334.jpg
左から
      ①2005 キャンティ・クラシコ・レゼルヴァ レ・バロンコレ  ¥5200
            /生産者:サンジュスト・ア・レンテンナーノ   (伊 トスカーナ州) 
            キャンティだけでなく、イタリアを代表するとまでいわれる著名な生産者。
            メルロ100%の「リコルマ」は入手困難なスーパー・トスカーナとして有名
            です。
            近日BAR EXITの「憧れワインに日」に登場予定ですのでお楽しみに!。
                                          
      ②2005 ブランカイア・イラトライア                ¥7600   
            /生産者:ブランカイア                (伊 トスカーナ州) 
           イタリアで最も権威のあるワインガイド 「ガンベロロッソ」で
           トレビッキエリ(三つグラス)を獲得しました。
           ワインスペクター90点、ワインアドボケイト92点のスーパー・トスカーナ。
      
      ③2003 バローロ
             /生産者:エルヴァリューナ            (伊 ピエモンテ州) 
           「マキコレ」のイタリアワイン。 有機農法の畑のブドウから造られる
           クラシックスタイルの素晴しいバローロです。 
              
 
   □2種類 ⇒1000円 PM2:00~ (各、限定1本のみ)
e0110752_20332555.jpg

      ④2004 バローロ チャボ・メンティン・ジネストラ     (伊 ピエモンテ州)
             /生産者:ドメニコ・クレリコ              ¥14800  
          1970年代以降にバローロの品質向上をさせたバローロ・ボーイズと
           言われるグループの中心メンバー。
           圧倒される個性を持つ味わいは、数あるバローロの中でも最高のワイン
           のひとつと言われています。
      
      ⑤2003 バローロ ヴィーニャ・ロッケ
             /生産者:エルヴァリューナ            (伊 ピエモンテ州) 
           ③と同じ生産者。 
           特に出来の良い畑のブドウから造られるスペシャル・キュヴェは 
           個人的に今回もっとも楽しみなワインです。                 

□【その他今月のおすすめワイン】
      ・17種類 ⇒2000円 PM2:30~7:00
      (18:00以降はワインはなくなり次第終了とさせていただきます。)

      ※17種のアイテムはでぐちやのホームページをご覧ください。
http://www1.ocn.ne.jp/~deguchi/event/index.html
     
  皆様のご来場をお待ちしております。

      t.toriumi
[PR]
by bar_exit | 2009-02-14 10:24 | お知らせ&イベントなど

BARに『ハートのチーズ』が入荷しました

e0110752_2154721.jpg

いよいよ明日、14日はバレンタインデーですね010.gif053.gif010.gif
当店からも、いつもご利用いただいている大切なみなさまへ、
大きな感謝003.gifと大きな愛を込めて053.gifハート形のチーズをお出ししました072.gif

             「クール・ド・ヌーシャテル・フェルミエ」      
        フランス オート・ノルマンディ圏(ノルマンディチーズはフランスでも大人気058.gif

聖ヴァレンタインデーにふさわしい物語をもつ<クール・ド・ヌーシャテル>。 百年戦争の折、ヌーシャテル(地名)の女性が恋する敵国の英国兵士に作り贈ったといわれています。 その愛の深さでしょうか、味わいは力強く塩味が効いています。 若いうちはサンタムールのようなフルーティな赤ワインやシードルを。 通向きな熟成したものには、フルボディの赤やカルヴァドスが深みを増した味わいを一層引き立てます。

       Happy St. Valentine's Day 053.gif010.gif053.gif

   (Naomi)
[PR]
by bar_exit | 2009-02-13 21:07 | おすすめチーズ

2月20日は「憧れワインの日」!!

2月の「憧れワインの日」は20日金曜日 夕方4:00からです。

今回登場するワインはこちら!!

今は亡き天才醸造家「ドニ・モルテ」
「1997 クロ・ド・ヴージョ」

参考価格 25000円(非売品)  25ml 1000円/50ml 2000円
(限定1本なくなり次第終了とさせていただきます)

ドニ・モルテは父シャルル・モルテのもとで17歳から働き始め、
1991年に父が引退後ドメーヌを引継ぎ、ブルゴーニュの神様として
知られている「アンリ・ジャイエ」よりワイン造りを学びました。
いまでこそ「テロワールの表現」という言葉も珍しくありませんが、
ここでは父の代から化学肥料には目もくれず、一貫して有機栽培により
ブドウ栽培を行い、徹底した低収穫量、厳しい選果によりその土地が
本来持っている個性を引き出したワイン造りに力を注いで来ました。

醸造に関しても、ワインに不要な苦味や青臭さが付くことを避けるため
100%除梗、使用する果汁は自然に流れ出たフリーラン・ジュースのみを
使用し、プレス・ジュースはネゴシアンに売却してしまうという徹底ぶり。
下位商品を除く全ての商品で新樽熟成を行なっていますが、
出来上がるワインには樽臭さなど微塵もなくエレガントそのもの!!



e0110752_1346455.jpg
ワイン評論家やガイドブックからも高く評価され、天才醸造家とも
言われた「ドニ・モルテ」ですが、実力、人気ともに絶頂のなか
才能がゆえの苦悩からか2006年の1月自ら命を絶ち
49年の短い生涯を閉じました。


彼の死後、価格は更に高騰しますます入手困難になっている
超貴重な逸品の登場です。お見逃しなく!!



t.sugita
[PR]
by bar_exit | 2009-02-09 13:16 | 憧れワインの日

オーガニック・ロックフォールに合うワインは。。。

新しいチーズのご紹介です。

064.gifロックフォール・パピヨン オーガニック011.gif

蝶のマークで有名なパピヨン社製、しかもオーガニック。
ロックフォールならではの強さの中にも良質なコクと上品さを兼ね備えたバランスの良いチーズです。

さて、どんなワインが合うのか。。。

e0110752_1918366.jpg

私のいちおしは。。。

現在バーでフェア中のポルトガルワインの中から

1996 キンタ・パッサドーロ ポート
です!

是非お試し下さい024.gif



(naoko)
[PR]
by bar_exit | 2009-02-06 19:23 | 「私的」コレとコレがあう!


ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧