BAR EXIT


日常からの「出口」で、ワインとチーズはいかが?
by bar_exit
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大理石チーズ。


今回、新しくバーに入ったチーズはまるで大理石のようにキレイな模様をしています!

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ほんのりが色づいたこちらのチーズは、なんとも珍しい
ハーブの葉緑素とホウレン草のエキス入りなんです。とても爽やかなセージの香りが広がり、
今お出ししているアルザスとのピノグリとの相性もバッチリですよ。

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この季節にぴったりの味わいです。

是非、この組み合わせをお楽しみいただきたいです053.gif


(Hana.)
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by bar_exit | 2009-05-28 20:17 | おすすめチーズ

5月16日(土)試飲会報告


先週のワイン試飲会には多くのお客さまにご参加いただき
本当にありがとうございました。011.gif




今回は2ヶ月ぶりの試飲会でもありました。

『ブルゴーニュ特集』というテーマのもと、当店お馴染みの看板ドメーヌが
勢揃いし、とても充実した内容になったと思います。

さてさて、遅くなりましたが参加者による人気投票ランキングを発表いたします!


じゃじゃじゃじゃ~~ん071.gif072.gif


まずは、17種コーナより・・・・

◆17種コーナー◆

*白ワイン*

1位 2005 リースリング (生産者:ルネ・フライト・エシャール)
味わいにはミネラルと酸味がバランスよく感じられ、余韻も心地よく続きます。
コストパフォーマンスも抜群のアルザスワインです。
 
2位 2006 シャブリ 1ER クリュ ボーロワ (生産者:デニ・ポミエ)
シャブリは通常は酸味があってスッキリした味わいのワインですが、ポミエさんのシャブリはいつ飲んでも別格の美味しさが感じられます。このシャブリは樽熟成をしており、エレガントで余韻も長いウットリしてしまうくらい美味しいシャブリです。


*赤ワイン*

今回は1位、2位共にローヌ地方のワインがランクイン!

1位 2007 クローズ・エルミタージュ (生産者:ドメーヌ・ミュッサン)みなさま、わかってらっしゃる。
こちら、他のコンテストでも堂々の1位に輝いた代物なのです。
当店自慢のマキコレワインですが、ソムリエ協会関東支部主催のイベントで行なわれた
人気投票で、赤ワイン部門1位を獲得されました。造り手の真心がそのまま感じられ、
納得のいく北ローヌワインです。

2位 2007 コート・デュ・ローヌ ルージュ(ル・プラン)

ビオディナミで造られたこちらは、生産者の想いが伝わるとてもやさしい味わいです。




◆5種コーナー◆
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どれも納得のいく味わいですが、中でもスタッフをはじめお客様から高い評価を受けたのは、
出口屋看板ドメーヌ!マレシャルでした。


★★★★★ 2005 サヴィニー・レ・ボーヌ 1er cru ラヴィエール 
                           (生産者:カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル)

マレシャル夫婦が造り出すワインはどれもエレガントで
とても調和のとれた味わいです。当店のお客様にも、ファンの多い生産者。もちろん、
地元フランスはパリや地方のビストロの支持を受け、今や世界的に多くのファンを持っています。


★★★★★ 2003 ペルナン・ヴェルジョレス 1er cru レ・フィショー
                            (生産者:フォラン・アルベレ)

長熟タイプですが、いい感じに熟成され今でも飲み頃な赤です。
この年は、ヨーロッパ地方では歴史的猛暑の年でもありました。
果実味豊かな余韻が素晴らしいです。

次回試飲会は6月20日(土)
メインテーマは「夏の美味しい白ワイン」です。
ご参加をお待ちしております。

(Hana.)
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by bar_exit | 2009-05-27 14:12 | イベント報告!

5月22日(金)憧れワインご報告

今月の憧れワインの日はブルゴーニュワインファンからは絶大な人気を誇る
「コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」のシャンボール・ミュジニーをお楽しみいただきました。

スタート時はしばらくお客様もまばらで心配しましたが、8時過ぎにはお客様が増え、無事予定数
も終了。 多くのお客さまにご来場いただきありがとうございました。


◇2006 シャンボール・ミュジニー/生産者:コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ  
久しぶりに飲む「ヴォギュエ」のワインは個人的にもとても楽しみでした。
マキコレ信者の私にとって、他のブルゴーニュワインを魅力的に思うことは少ないですが
「ヴォギュエ」はやはり素晴らしい!
香りも華やかで、みずみずしくピュアな味わいはマキコレと共通するものが感じられます。

◇2005 シャンボール・ミュジニー 1er cru レ・コンボット  /生産者:アラン・ジャニアール
先日アラン・ジャニアールの2005コート・ド・ニュイ・ヴィラージュをお客様とのワイン会で飲みましたが、前日に抜栓したにもかかわらず味わいが閉じていて、飲むにはまだ早い印象でした。試飲会での2006フィクサンも閉じ気味の印象。今回の05シャンボール・ミュジニーも固すぎたらどうしよう?と心配をしていたのですが、飲んでビックリ!!
旨い!! とてもキレイな果実味がでていて、上品な味わいが口中に広がります。
アラン・ジャニアールの素晴らしさを改めて実感しました。
ヴォギュエのシャンボール・ミュジニーに比べて価格は半分くらいなので、コストパフォーマンスも抜群です。

次回の「憧れワインの日」は6月27日(土)です。

今回も「コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」が登場!!
超レア?なヴォギュエのブルゴーニュ・ブラン  市場価格¥25000位
をお出しします。

ご期待ください。

t.toriumi
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by bar_exit | 2009-05-27 13:33 | イベント報告!

5月22日(金)は「憧れワインの日」!!

5月の「憧れワインの日」は22日金曜日 夕方4:00からです。

今回はシャンボール・ミュジニのカリスマ
         「コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」が登場します!
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◇2006 シャンボール・ミュジニー  15000円
         /生産者:コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ (フランス ブルゴーニュ地方)         
         (25ml 800円/50ml 1600円)

シャンボール・ミュジニーを代表する偉大な生産者。
所有する12.5haの畑のうちグランクリュは10ha。
この村名格のシャンボール・ミュジニーはグランクリュ畑や一級畑から
ワインもブレンドされており並大抵の一級ワインを圧倒する味わいです。

◇2005 シャンボール・ミュジニー 1er cru レ・コンボット  
         /生産者:アラン・ジャニアール (フランス ブルゴーニュ地方) 
         (25ml 500円/50ml 1000円)

マキコレワインで唯一コート・ド・ニュイの生産者。
4月に1ヶ月間かけて行なったBAR EXITでのブルゴーニュワイン飲み比べ企画で
アラン・ジャニアールのブルゴーニュ・ルージュは最も存在感がある素晴らしい味わいでした。
このシャンボール・ミュジニーは1年前に飲んだ時は、まだまだ固くて飲み頃は先になりそうな
感じでしたが、そろそろキレイな果実味がでていそうなのでとても楽しみです。

限定1本 なくなり次第終了とさせていただきます。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。


t. toriumi
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by bar_exit | 2009-05-15 19:36 | 憧れワインの日

5月16日(土)は店内ワイン試飲会です

5月16日(土)は店内ワイン試飲会を行ないます。

4月の日本酒試飲会には、たくさんのお客さまにご参加していただき
ありがとうございました。
2ヶ月ぶりのワイン試飲会のメインテーマは「ブルゴーニュ特集」
すべてマキコレワインです。
エレガントなピノノワールの醍醐味が実感できるラインナップですので
どうぞご期待ください。

■5月16日(土)でぐちやワイン試飲会
 ◇メインテーマ :ブルゴーニュ特集
          ※当日はBAR EXITはお休みさせていただきます。

◇試飲アイテムと試飲開始時間 :
□5種類 2000円 PM2:00~(各、限定1本の試飲とさせていただきます)
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左から
①2003 ペルナン・ヴェルジュレス 1er cru レ・フィショー
   /生産者:フォラン・アルベレ  
アロース・コルトン村でフランク・フォラン氏とクリスティーヌ夫人で営むドメーヌ。
代々続く伝統的なワインを昔のまま現在に伝えています。

②2005 サヴィニー・レ・ボーヌ 
   /生産者:ミッシェル・マルタン
総生産量はわずか12000本のみの極小規模なドメーヌ。
フランス国内でもほとんど知られていない掘り出し物!

③2005 サヴィニー・レ・ボーヌ 1er cru ラヴィエール
   /生産者:カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
マレシャルのワインを飲んでブルゴーニュのイメージは変わった!!
というマレシャルファンが急増中です!!
          
④2006 ボーヌ 1er cru モントレヴィノ 
  /生産者:ジャン・マルク・ボワイヨ
ブルゴーニュ白ワインの王道として有名ですが、近年赤ワインも
ピュアでエレガントな味わいとなってきました。

⑤2006 フィクサン コンブロワ 
  /生産者:アラン・ジャニアール 
4月に1ヶ月間かけて行なったBAR EXITでのブルゴーニュワイン
飲み比べ企画でアラン・ジャニアールのブルゴーニュ・ルージュは最も
存在感がある素晴らしい味わいでした。
このフィクサンもピノノワールのエレガントな味わいが体感できる絶品です。
               
□【その他今月のおすすめワイン】
      ・17種類 2000円 PM2:30~7:00
      (18:00以降はワインはなくなり次第終了とさせていただきます。)

     
皆様のご来場をお待ちしております。

t.toriumi   
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by bar_exit | 2009-05-06 18:14 | お知らせ&イベントなど


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