BAR EXIT


日常からの「出口」で、ワインとチーズはいかが?
by bar_exit
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アイルランドより


バーメニューに仲間入りしたチーズは、見事な色です。

イギリスのお隣、アイルランドより届いた一品035.gif

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エルダーベリーのワインを練りこんで造られたため、こんなキレイな色と模様を
しているのですよ056.gifマイルドでありながら、個性もちゃんとあるチーズ。

今バーでお出ししているサンセールとの相性も良いです!


(Hana.)
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# by bar_exit | 2009-07-25 19:45 | おすすめチーズ

タイプ


タイプのサンセールと出会いました053.gif

出会いは突然でした。


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おいしい!とっても。


07 サンセール コント・ラ・ペリエール (フランス・ロワール地方)
                              生産者:ドメーヌ・ド・ペリエール


まず、香りが素敵。柑橘系のさわやかでいて、果実味の濃縮されたような
見事な香りが広がります。香りだけでも楽しめちゃうくらいです。

口に入れるとその香りにぶどうの甘みが加わり、コラボレートしながら溶けます。

そしてその味わいの最後に酸味が生まれます。酸味と余韻を楽しんでいるうちに
またふたくちめを口に流してしまうのです。

食事を通してもいけるし、ちょっとしたおつまみとカジュアルに飲むにも最適の
サンセールですよ。

さわやかなだけじゃなく、旨味の詰まったサンセール072.gif

是非お試しあれ。


(Hana.)
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# by bar_exit | 2009-07-25 19:37 | ワインのメニュー

またまたオススメのデイリーワインのご紹介!

ようやく梅雨もあけまして、めでたしめでたし058.gif
この調子で大不況もぶっ飛ばし、連夜高級ワイン三昧。。。
なんて妄想はさておき!
いつも愛されるデイリーワインをまたまた発見いたしました。

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07 シャンテY.A マスカットベリーPlus 
(ダイヤモンド酒造)


はい☆
国産ワインになります。
マスカットベリーA種の道を切り開くと言っても過言でないくらいの美味しさです。
今までの甘ったるいマスカットベリーAにうんざりしていた皆様、是非一度この厚みを体験してみてください。
ピノノワールにも負けない美味しさですよ006.gif

(naoko)
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# by bar_exit | 2009-07-15 21:59 | おすすめのワイン

7月18日(土)ワイン試飲会のお知らせ

7月18日(土)は店内ワイン試飲会を行ないます。

今回のメインテーマは夏の定番である「シャンパーニュ特集」です。

今月のおすすめワイン17種コーナーでは、ブルゴーニュの神様「アンリ・ジャイエ」の
後継者と言われるメオ・カミュゼのワインも登場しますので、どうぞご期待ください。


■7月18日(土)でぐちやワイン試飲会
 ◇メインテーマ :夏のシャンパーニュ特集
          ※当日はBAR EXITはお休みさせていただきます。

◇試飲アイテムと試飲開始時間 :
□4種類 2000円 PM2:00~(各、限定1本の試飲とさせていただきます)
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左から
N/V ピエール・ルブッフ ブリュット
   /生産者:ピエール・ルブッフ
本国フランスでは、唯一ロワールにある酒屋さんでしか売っていない
お宝シャンパン! 海外出荷も日本のみの希少品です!

N/V パトリス・マルク 
     キュヴェ・ノワール・エ・ブラン
   
   /生産者:パトリス・マルク
当店で一番人気のマキコレ・シャンパーニュ。
このスタンダード品でも3年熟成しており、余韻のエレガントさは別格です。

2002 ランスロ・ロワイエ ミレジメ
   /生産者:ランスロ・ロワイエ
生産量が少なく、海外市場に出て間もないのですがその評価は高く、早くも世界中
でひっぱりだことなっています。グランクリュ「クラマン」のシャルドネを100%
使用したブラン・ド・ブランです。

2000 ピエール・ジモネ 
      ブリュット・フルーロン
  
   /生産者:ピエール・ジモネ
ワイナート誌48号「シャンパーニュ特集」
RM(レコルタン・マニュプラン)のブラン・ド・ブラン部門で第1位獲得!!

          
□【その他今月のおすすめワイン】
      ・17種類 2000円 PM2:30~7:00
      (18:00以降はワインはなくなり次第終了とさせていただきます。)

     
皆様のご来場をお待ちしております。

t.toriumi   
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# by bar_exit | 2009-07-04 21:10 | お知らせ&イベントなど

ふふふ


当店の看板ドメーヌより、
芳醇な味わいのピノノワールがメニューに加わりました!

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◇ ’07ブルゴーニュ・ルージュ (生産者:ドメーヌ・ビヤー/仏・ブルゴーニュ地方)


果実味たっぷりの香りと味わいにバランスの良い酸が加わり、例えるなら貴婦人のようなイメージ。
そんなピノノワールです!010.gif とても品があり、でもしっかりと主張していて芯がある感じ。

そんな女性目指します!(この報告いらない。)

テイスティング ¥350
グラス      ¥600

酒屋だから提供できる自信のある品と価格!
1杯だけでも、帰宅前にひっかけてみましょう~072.gif

美味しい時間提供いたします!011.gif



(Hana.)
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# by bar_exit | 2009-07-03 21:06 | おすすめのワイン

6月27日(金)憧れワインご報告

梅雨で お天気も不安定な毎日ですが、この日は朝から真夏のようで
暑い中 ご来店いただきまして、ありがとうございました。

私がいる時間は、初めて憧れワインに訪れる方が多く、お客様の反応に私もドキドキ・・・
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◇2004 ブルゴーニュ・ブラン/生産者:コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ  
ボトル25000円のワインをあけるなんて、一体どんな時かしら?
憧れワインの日に感謝です~
と言いつつ・・・こんな高価なワインを飲むのは初めてで、とにかくゆっくりと味わいましょう~っと!
香りがまず個性的です。その香りがそのまま味になってるという、何とも形容しがたいのですが・・・
酸味とコク・・・色々な要素が同じ勢いで感じられて、複雑な味わいです。ホントに深みがありました。

◇2005 ブルゴーニュ・シャルドネ  /生産者:アルノー・アント
金井麻紀子さんの本を読んだ時「彼に会って変わった・・・」みたいな事が書かれていたので、マキコレに出会ったからには 是非一度飲んでみたいと思っていたワインにやっと会えました!嬉しい!!
とにかく、私が今まで(まだ少ないですが)飲んだマキコレワインの中で、香りからしてコクがあります。
それでいてしつこくなく、それだけでしっかり余韻を楽しめます。口に含むと華やかで凝縮された旨味が広がり、口から消える最後~後味まで綺麗・・・
グラスに注いだ残りを仕事の終わりに飲んだところ、今度はスッキリ優しく またビックリ!

コルクも普通より長めで硬さもあり上質で、そんな所にまでこだわりが行き届いていて感動です。
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お酒が好きな私で 普段はペース早いのですが、
じっくり味わう度に表情の違う味わいを感じて、益々楽しくなっています!


mikiko
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# by bar_exit | 2009-07-01 20:55 | イベント報告!

ウィスキー入りチーズ

赤ワイン、セージ入りチーズがとっても好評だったので、今回はウィスキー入りチーズです。

アイリッシュ・ウィスキー・チーズ

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見た目は地味~ですが、ウィスキーの芳醇な香りがたまりません。
香りが飛ばないようワックスに包まれていますので、中身だけ召し上がってくださいね!
個人的には白ワインと合わせると良いかな~~~016.gif



(naoko)
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# by bar_exit | 2009-06-30 20:41 | おすすめチーズ

当店自慢の。。。

こんばんは!
もちろん高級ワインも良いですが、デイリーワインをお探しの方多いのでは???
夏にピッタリの当店自慢の白ワインのご案内です。

e0110752_20201367.jpg06 ミュスカデ・セーベル・エ・メーヌ キュヴェ エデン
 (生産者:ドメーヌ・ド・ラ・ペピエール)

酸っぱいだけのミュスカデが多い中、これは美味しい056.gif
アタックは爽やか~、そして特筆すべきはアフターの素晴らしさ。
果実味と酸味のバランスがグッド049.gif
ブドウから作られたお酒だ~(←当たり前だよ!?)と実感できます。

このアフターの素晴らしさ。。。きっとセレクトされた健康なブドウで作られているんでしょうね

(naoko)
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# by bar_exit | 2009-06-30 20:31 | ワインのメニュー

6月27日(土)は「憧れワインの日」!! 「ヴォギュエ」の白が登場!

6月の「憧れワインの日」は27日土曜日、夕方4:00からです。

前回に続き、シャンボール・ミュジニのカリスマ 「コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ」が登場!!
希少なブルゴーニュ・ブランをお出しいたします。
ムルソーのスーパー・スター「アルノー・アント」が造るブルゴーニュ・シャルドネも登場!!
「BAR EXIT」ならではの豪華なブルゴーニュ・ブランの競演です!! 
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◇2004 ブルゴーニュ・ブラン  25000円 (販売はありません)
         /生産者:コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ (フランス ブルゴーニュ地方)
         (25ml 1000円/50ml 2000円)

ブルゴーニュ最上の生産者の一人でシャンボール・ミュジニーを語る上で無視することなどできない超有名生産者です。このブルゴーニュ・ブランはヴォギュエが現在唯一造っている白ワインで「ブルゴーニュ・ブラン」ではありますが、伝説のワイン「ミュジニー・ブラン」の畑から造られているという超レアな白ワインです!!
「ミュジニー・ブラン」はブドウの木の植え替えを行ない、畑が若木になったことを理由に、1993年以降造られておらず、現在は「ブルゴーニュ・ブラン」としてリリースされています。
ちなみに「ミュジニー・ブラン」として復活リリースされるのはまだまだ未定だとか・・・


◇2005 ブルゴーニュ・シャルドネ
         /生産者:アルノー・アント (フランス ブルゴーニュ地方) 
         (25ml 450円/50ml 900円)

今や、最も入手が困難なブルゴーニュの白ワイン生産者の一人であり、92年が初のリリースというまだ若い造り手ながら、J.F.コシュ・デュリが、唯一認めた造り手としての評価や専門誌"ワイナート"の表紙を飾ったりと、一躍その名をワイン界に知らしめました。コシュ・デュリ、コント・ラフォンに次ぐ造り手として注目を浴びています。
アントの造るワインは、収穫量を極端に抑えた濃縮度の高いもので、全てのアペラシオンで常識をやぶる濃さと果実味を持ち、2,3ランク上のフィネスを有します。アルノー・アント氏の畑での仕事量は凄まじいらしく、ブルゴーニュでワイン造りを手伝いに行く人の間では、「アルノー・アントのところだけは絶対に行くな(仕事が大変だから)」といわれているそうです・・・。
ブルゴーニュ・シャルドネの常識をブチ破る桁外れの美味しさです!!


限定1本 なくなり次第終了とさせていただきます。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。


t. toriumi
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# by bar_exit | 2009-06-12 20:19 | 憧れワインの日

話題沸騰の本格派スパーク


今、バーでお出ししているスパークリングは格別!!

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N/V セデュクション (生産者:ヴィニョーブル・ギョーム フランス・コンテ地方)


シャンパン好きなら、きっと誰もが憧れる、サロンをはじめ、クリュッグやボランジェ、
ドン・ペリニョンの苗木家を一手に務めたヴィニョーヴル・ギョームが造り出す
シャルドネ100%の本格派スパークリングだからです072.gif

黄金色の濃い輝きを放ち、口に含めばキメも細かく、しっかりとした味わいを堪能できます。
そのヒミツは、DRCと同じ樽で8ヶ月もの間、しっかりと熟成された丁寧さにあるんですよ!

初リリースの超本格派のブラン・ド・ブラン!

是非一度お試し下さいませ。
限定数ではありますが、購入も可能です。

デコポン100%ジュースと割った当店オリジナル『ミモザ』も、このスパークリングとなら
ベストな相性で楽しめること間違いなしですよ。
(※本日ご来店のお客様からは、『こんな美味しいミモザは初めて!』とのお声を頂きました011.gif
 いや~嬉しいなぁ。あざーす053.gif!!)


スペシャルな気分にさせちゃいますよ!



(Hana.)
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# by bar_exit | 2009-06-11 21:09 | ワインのメニュー


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