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紫外線が気になる今日この頃です。 つい日焼け止めクリームをつけずに外出すると、あっという間に 小麦肌に近くなってしまいます。恐ろしい・・・ ワインに美白効果があったらいいのになぁ。 さて、ここ最近バーでお出ししている白ワインの中で、ベストといっても良いくらい、 美味しい!社長おすすめワインの登場です! 05 サントーバン 1er クリュ レ・コンブ (生産者:ドメーヌ・ラリュー) 当店の人気生産者ドメーヌ・ラリューの白ワイン。 サントーバンの05を開けたのは今回が初めて。やさしい樽の香りと酸味が、複雑でありながら上品な味わいを生み出しています。 酸味や果実味、樽の風味も全てが絶妙に絡み合い、とてもまろやか!! 長い余韻もあります 本当に美味しい白ワインです!! これは飲まなきゃ損! 時間と共に変化する繊細な味わいを堪能してみてください。 (Hana.) #
by bar_exit
| 2008-05-28 21:38
| ワインのメニュー
本日のおすすめワ赤インです!!
向かって右より、 06 ピノノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ (生産者:ヴィニョーブル・ギョーム) 先日まで期間限定でお出ししていたコンテ地方のカリスマ生産者であるヴィニョーブル・ギョーム(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの苗木家)が造る06年のヴィエイユ・ヴィーニュ。 抜栓したてではかなり味わいは閉じていましたが、徐々に開いてきました。 ピノノワール独特の梅の香りとプラス品のよい果実味のあるチャーミングな味わいの1本。 左、 04 コート・デュローヌ ヴィラージュ トロワ・セパージュ (生産者:ドメーヌ・レ・アフィラント) 馬のラベルでお馴染みのアフィラント。 トロワ・セパージュという名前の通り、このワインには3つの葡萄品種(シラー、グルナッシュ、ムールヴェドル) が3分の1ずつブレンドされています。ローヌ特有のスパイシーさと洗練された旨味とのバランスがとれています。この時期でも美味しいローヌワインです。 これだけ暖かくなると赤ワインを常温で飲む時はぬるく感じてしまいますが、グラスワインはセラーで保管しているので、ほんのり冷っとした感覚が心地良いです。 汗ばむ今の気候でも、身体に染み込み力が漲りますよ!! 是非お試しあれ。 (Hana.) #
by bar_exit
| 2008-05-28 21:07
5月も終わりに近づき、汗ばむ季節となりました。
はい、今年もオレンジの爽やかなしゅわしゅわ・・・♪ミモザの季節です。 昨年大人気だったカクテル‘ミモザ’が、今日からBARのメニューに登場しました。 白のスパークリングワインをベースに、にしだ果樹園特産のジューシー&濃厚な100%デコポンジュースをブレンド。弾けるおいしさ、爽やかさに一気に飲み干してしまいそう~♪ ベースのワインは、そのときによって変わるので、仕上がりも微妙に変わります。それも楽しみなんです♪ 今回は、イタリアは水の都ヴェネチアのあるヴェネト州を代表するスパークリングワイン、プロセッコ・ディ・コネリャーノ・ヴァルドッビアデーネ(生産者はラ・マルカ)。舌をかみそうな長~い名前ですが、最初にくるプロセッコというぶどう品種がそのままスパークリングワインの名前になっています。きりりと辛口でさっぱりした口当たりは、最初の一杯にぴったり! こういったカクテルにはぴったりですね。 (*Ch.) #
by bar_exit
| 2008-05-26 20:53
| ワインのメニュー
バーに新しいチーズが入荷しました その名もブルー・ドーヴェルニュのオリジナル3ヶ月熟成されたもの(左)と、 ブルー・デ・ネージュ(右)の2種です。 ■ブルー・ドーヴェルニュ(左)の3ヶ月熟成は、あまり手に入らない為、味わうには今回がチャンスです!コクがあり、熟成された複雑な味わいは、濃い赤と合うと言われていますが、意外と今バーでお出ししている樽の効いたシャルドネとも良く合いました。店頭でも限定数量で発売しております。お早めにどうぞ。 ■ブルー・デ・ネージュ(右)はクリーミーな白かびをまとった青かびチーズです。ブルーチーズが苦手な方も、これなら美味しくいただけるはず!深みのある白ワインや、酸味のあるピノノワールと一緒にどうぞ。 ←こちらはコンテ地方のシャルドネとピノです。期間限定でお出ししていますが、明日が最終日です。ぜひ、入荷したばかりのおすすめチーズと合わせてみて下さい。 (Hana.) #
by bar_exit
| 2008-05-21 20:43
| おすすめチーズ
こんにちは。 本日も快晴で気持ちの良い日でしたね! まさに散歩日和。 さて、お知らせがあります。 今月15日にエイ出版より発売された雑誌、 『東京生活』(No.36 ~特集・新緑が輝く街目黒・中目黒を散策しよう~)に当店が掲載されました。 ページをめくっていくと、中ほどの「立ち飲みバー特集」にBAR EXITが登場しています! 実は私、取材を受けた日に丁度お店にいました。 どんな記事になるのかワクワクしていたので、現物を前に感動しました。 『東京生活』を見かけたら、是非ご覧になって下さい! (Hana.) #
by bar_exit
| 2008-05-21 19:26
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